22 Aug. Hühnerfrikassee
Das hier ist das Frikassee-Basisrezept für PP-Tage. An PG Tagen kann man natürlich noch diverses Gemüse (Karotten, Lauch, Pilze,...
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20 Aug. Zimtkuchen
Hier einmal ein schöner "Basiskuchen", der schnell gemacht ist und trotzdem den Süßhunger stillt. Ich würde ihn eventuell zusammen mit Joghurt oder Quark essen. Die Zutaten ergeben einen überraschend großen Kuchen, von dem man dann sogar die Hälfte auf einmal essen darf. Achtung allerdings, mehr bitte...
17 Aug. Kaninchenragout
Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Dukans blauem Kochbuch. Ich habe es allerdings abgeändert, damit es auch an PP essbar ist. An PG Tagen kann man natürlich noch Gemüse nach Wahl mitköcheln lassen. Dukan schlägt hier beispielsweise Pilze und Zwiebeln vor, es gibt aber sicher noch...
12 Aug. Leberknödel
Beim Versuch, etwas aus der "traditionellen" österreichischen Küche dukantauglich nachzukochen habe ich mich an Leberknödel versucht. Ich weiß nicht, wie leicht es ist, Leberhack (Leberfaschiertes) zu bekommen. Hier kann ich es einfach im Supermarkt kaufen. Wenn alle Stricke reißen, stellt man es sich einfach mittels...
02 Aug. Tomatenpudding
Schon lange spiele ich mit dem Gedanken, Tomaten als Obst zu missbrauchen, sind sie doch genauso wie zB ein Apfel eine Frucht und manche Sorten auch richtig süß. Ich habe dabei im Hinterkopf immer die Tomatensauce, die meine Mutter für uns als Kinder gemacht hat...
29 Juli Luftwölkchen
Hier ist noch ein Dessert, das ohne Milchprodukte auskommt, enthält stattdessen allerdings mit Puddingpulver ein toleriertes Produkt. Nach 20min im Backofen werden die Luftwölkchen richtig knusprig und trocken - so mag ich sie am liebsten. Wer sie lieber luftiger haben möchte, nimmt sie schon nach 10min...
29 Juli Schokoeis
Als Dukaner hat man es im Sommer schwer, ohne Eismaschine erst recht. Lange Zeit war ich auf der Suche nach einem schleckbaren Eis, denn friert man diverse Milchprodukte einfach nur ein, werden sie steinhart. Das steif geschlagene Eiweiß nun schafft diesen lockeren Effekt endlich! Man kann...
27 Juli Eiermuffins
Zugegeben, es gibt sowohl schönere als auch elegantere Desserts und ich würde diese Dinger niemals einem Gast anbieten, aber ich sehe sie als "Notfallsüßigkeit", vor allem dann, wenn man keine Milchprodukte zufügen möchte. Diese Muffins bestehen tatsächlich nur aus Eiern und enthalten demnach wirklich 0...
27 Juli Geröstete Leber in Senfsauce
Dieses Rezept kam mir spontan, als ich meine Leber zwar mit Sauce haben wollte, aber nicht unbedingt Milchprodukte verwenden wollte. Also habe ich es mit Senf probiert und das hat eine wirklich angenehme Geschmacksnote ergeben. Das Rezept kommt ohne tolerierte Produkte aus und kann sogar schon...
22 Juli Porridge (Haferbrei)
Wer seinen Tag süß und satt beginnen möchte, für den ist dieser Porridge genau das richtige. Er schmeckt nicht nur verboten gut (und das obwohl er in allen Phasen erlaubt ist!), er hat auch eine wirklich tolle sättigende Wirkungen und sorgt so für einen gelungenen Start...
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